我们应该学明星做餐饮吗？

　　明星做餐饮的很多，真正创业成功的其实没多少，靠自己的人气来做起来的餐饮很容易昙花一现，所以我们看到的明星真正做餐饮很成功的其实不多。免费关注微信公众号 jijiewangcom ，就能天天收到季节网资讯了，还有机会和主编小节姐一对一私聊喔。

　　原因就在于技术缺陷，很多都是刷脸，等脸刷的差不多了，人气也就不行了，虽然是明星开的，大家可能奔着明星去，但是很多明星是不会自己料理打理的，久而久之，粉丝们也都知道，明星开的店不一定明星就会在店里，因此时间一长也就没啥新鲜感了。

　　最主要的是很多明星开的店，味道奇差，卖情怀可以，刷脸可以，但是唯独味道必须保障。而且餐饮不仅仅就是一个刷脸和卖情怀，以及味道，他其实最最重要的是经营之道，你刷脸好，情怀好，打理经营不好也会衰败，不管你是谁开的店都一样。

　　所以很多人说你看看明星谁谁都开饭店了，搞餐饮了，学学人家，其实他们应该向你学习才对，会做明星，不一定就会经营。

　　在明星里做餐饮出名的算是任泉，孟非，以及现在的韩寒，当然总体来说这三个人经营还是有一套的。所以才会在餐饮界做的很不错。

　　其实餐饮成功三大要素，缺一不可：

　　1，吸引力。这个就像明星刷脸一样，像程大个小火锅主打的青春文艺路线一样，必须有一个东西能让人眼前一亮，能首先吸引到他才可以。要不然店面那么多，风格都相近，一眼望去根本就没法让人注意你，所以在餐饮的格调上一定要吸引人，将所有的形成一个标志性的，像程大个小火锅的卡通人物图。

　　2，味道。味道是核心，不管多难都要把握住，大家吃饭虽然也是有情怀有体验的，但是味道难吃这个情怀也打了折扣了。不长久。所以创新产品味道是必须的。

　　3，经营。经营简单的两个字其实包含的东西很多，这也是一个餐饮店成败的关键，而且是很多人到现在没怎么重视的，很多人认为我找个好地段，做个好味道，不用经营都生意好，开玩笑，这是以前，现在是光有个差不多的地段不够，光有个好味道还不够，一定要会经营。

　　什么叫会经营，就是要学会根据市场根据消费者的需求而策划一些列的服务方案的能力，进而能利用好各环节把控成本，又能拓展业绩消费力的就叫经营。简单说，就是平时的店面管理，和服务。一个用心经营的人，和一个不用心的人差别特别之大。你所认为的顾客不会在意其实就是一个最大的错误，没有顾客不在意的东西，就算别人说不在意，其实心里还是在意，因此经营餐馆一定要讲求完美，所谓完美就是把发展中不断出现的问题一个一个解决了，而不是等着放着。

　　经营一个餐馆就像养一个孩子，你得知道孩子每天的情况，发烧感冒得注意，平时成长得注意，各方面操心到位做到位不相信有做不好的。

　　运营自古以来都是一个商道极致追求的东西，虽然时代在变，但是运营的总体思路没变，就是服务于人，只是服务的方式各有不同，人的需求在变化，所以服务内容在变化。而服务不仅仅就是指的服务员对顾客赔笑脸，有需求就满足，而是服务于这个人的所有，从来店之前，就餐之中，就餐之后，也不仅仅停留在端茶倒水上，而是他们的情绪管理，心理管理，感情管理，生活关心度等等各方面的延伸。

　　所以说，跟明星学开店不一定就能开好，而是要跟真正从草根起来的人去学，看他们怎么一步步走向巅峰的。