胆固醇高怎么办？

　　1、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。

　　2、适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。

　　3、减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。

　　4、限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。

　　5、供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

　　根据科学研究报告指出，每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇，这是因为燕麦片含有丰富的水溶性纤维。所以每天早晨我会给爷爷冲上一杯麦片。除了麦片之外，还有很多利于降低胆固醇的水果，比如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等食物也含有丰富的水溶性纤维。所以在晚餐搭配中我会添加更多的豆类。并且要求爷爷每天多吃两颗苹果。

　　黄豆也有助降低胆固醇，因此胆固醇高还应该多喝一些豆浆。早晨用豆浆机打一壶豆浆，全家每人都喝一杯。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。但是像是动物内脏、蛋黄、墨鱼、牛羊肉等红色肉爷爷就不能多吃了。我家现在已经不再买爷爷爱吃的鸡肝回家了。倒是可以吃些鱼类，所以决定今天晚餐就是红烧鳕鱼。